Il y a des années, un directeur général de grand hôtel était dans son hall, à s'occuper de ses clients… De ce fait il les connaissait et apprenait à les connaître. Je n'en connais plus qu'un qui soit digne de ses fonctions : François Delahaye, le patron du Plaza Athénée à Paris ! Il est toujours là, attentionné et veillant au moindre détail.

Les autres, ceux de la nouvelle génération, passent leurs journées en réunion à refaire le monde et leurs budgets. Ils se prennent pour de grands patrons car ils trônent à longueur de journée au milieu de leurs collaborateurs endormis. En effet ces meetings ne servent à rien.

Pendant ce temps, les clients sont livrés à eux-mêmes et la notion d'hôtellerie de luxe n'a plus de sens car il n'y a plus d'attentions personnalisées.

Une chose que je ne supporte plus. Lorsque je suis dans un palace et désire parler au directeur général, je m'adresse à la réception – puisque par définition il n'est plus dans le hall – et on me répond à coup sûr : vous avez rendez-vous ?

Imaginez pour qui se prennent ces petits fonctionnaires d'entreprise !!!